نظام كاشير للمقاهي ومحلات القهوة
المقاهي
Brindola نظام كاشير للمقاهي ومحلات القهوة المختصة يستوعب زحمة الصباح على الكاونتر (المشروب بحجمه ونوع حليبه، وفترينة الحلويات، واسم أو رقم للاستلام) على جهاز كاشير يواصل العمل حين يتوقف الإنترنت.
نظام كاشير للمطاعم
نظام كاشير يدير الصالة كلها، بإنترنت أو من دونه
Brindola نظام كاشير للمطاعم يشغّل خدمة الطاولات كاملة، من كل جهاز كاشير ومخطط الصالة وشاشات المطبخ إلى المدفوعات وإقفال اليوم، على أجهزة المطعم وشبكته الخاصة، فإذا انقطع الخط لم يتغير شيء في الصالة.
ما يحتاجه المطعم من جهاز الكاشير
مخطط صالة يشبه صالتك فعلاً
مناطق، وأشكال طاولات حقيقية، وكراسٍ تمتلئ مع جلوس الضيوف. انقل مجموعة الضيوف إلى طاولة أخرى بلمسة واحدة، وتنتقل الفاتورة المفتوحة معهم.
أشواط تقديم وإضافات وطاولة يتقاسمها اثنان
المقبّلات تُرسل قبل الأطباق الرئيسية، واللحم يحمل درجة نضجه وطبقه الجانبي، ومجموعتان على طاولة واحدة طويلة تحتفظان بفاتورتين.
مطبخ يرى التذكرة مرة واحدة
تتوزع الأصناف على الشواية والبارد والحلويات بحسب المحطة؛ وشاشة التسليم تعرض كل المحطات دفعة واحدة؛ ومؤقّت عمر الطلب يحمرّ قبل أن يسأل الضيف.
تقسيم الفاتورة من دون جدال
بحسب الكرسي أو الصنف أو المبلغ؛ والإكرامية ورسم الخدمة ورسم البطاقة في المسار نفسه؛ والباقي محسوب للنادل.
تقارير يقرأها الشيف وصاحب المطعم معاً
تحليل الأطباق، والموظفون والإكراميات، وأزمنة المطبخ بالنسب المئوية لا بالمتوسطات، وأيام الإغلاق مرسومة فجوات لا أصفاراً.
خدمة لا تتوقف بسبب الراوتر
يخرج الإنترنت من المبنى، وتواصل أجهزة الكاشير وشاشات المطبخ والمدفوعات العمل إلى أجل غير مسمى. ثم يعود، ولا يتزامن شيء بشكل خاطئ.
الإمارات العربية المتحدة
المطاعم في الإمارات
مطعم في دبي يخدم فريق صالة يقرأ الإنجليزية وضيفاً يقرأ العربية، ويُصدر فاتورة ضريبية لشركة برقمها الضريبي، ويواصل البيع طوال انقطاع في المجمّع دون توقف.
العربية والإنجليزية في الصالة نفسها
الواجهة والمستندات وشاشة الضيف تُضبط كلٌّ على حدة، فيقرأ الفريق واحدة ويقرأ الضيف الأخرى.
فاتورة ضريبية برقم التسجيل الضريبي
ضريبة القيمة المضافة مختومة على كل سطر ساعة الطلب، وفاتورة الشركة تحمل رقم تسجيلها الضريبي.
طلبات التوصيل عبر الجسر
تصل طلبات منصات التوصيل عبر جسر الطلبات تذاكرَ عادية. وtalabat وDeliveroo قادمتان قريباً عبر الجسر نفسه.
- قريباً
- talabat
- Deliveroo
ليلة خميس، عبر Brindola
مطعم بأربعين مقعداً، وجهازا كاشير، وشاشة مطبخ واحدة، وشاشة تسليم. هذا ما يفعله البرنامج بينما تؤدي الصالة عملها.
تمتلئ الصالة
يُجلس المضيف عائلة من ستة على المخطط، فتُظهر الطاولة ستة كراسٍ مشغولة. يفتح النادل الفاتورة من الطاولة، ويأخذ المشروبات أولاً، وتحصل محطة المشروبات على تذكرتها الخاصة.
يدخل الطلب مرة واحدة
تُدخل المقبّلات والأطباق الرئيسية في أشواط مع إضافاتها. تعرض شاشة المطبخ الشوط الأول؛ وينتظر الثاني حتى يرسله النادل. لا أحد يعيد كتابة شيء عند طابعة.
يشتغل المطبخ على التذكرة
الشواية والبارد يرى كلٌّ منهما أصنافه؛ وشاشة التسليم ترى الاثنين وتُنهي الشوط حين يُصفّ في الأطباق. الطاهي الذي نفد عنده سمك الهامور يضغط الجرس فتعرف الصالة قبل أن يعرف الضيف.
ينقطع الخط في التاسعة
يموت الراوتر. لا أحد في الصالة يلاحظ: الطلبات والتذاكر والمدفوعات تواصل على شبكة المطعم الخاصة. وطلبات منصات التوصيل التي تصل بعدها تصطف في الانتظار وتدخل حين يعود الخط.
تنقسم الفاتورة ثلاثاً
بطاقتان ونقد، وعلى إحداها إكرامية. تُطبع الفاتورة، وتُفرغ الطاولة على المخطط، ويعرف الصندوق ما ينبغي أن يكون في الدرج.
الإقفال
تقرير الإقفال، وحساب الزيادة والعجز، والإقفال المجمّع يُرسل إلى المكتب الخلفي إن وُجد. أما التفاصيل كاملة فتبقى على الجهاز الرئيسي في المبنى، في ملف تنسخه احتياطياً.
أي خطة تناسب المطعم
بلَس. مطعم خدمة الطاولات يشغّل مخطط صالة، وشاشة مطبخ واحدة على الأقل، وأكثر من جهاز كاشير، وهذه بالضبط ما تضيفه بلَس إلى إسنشالز. أما المجموعة التي تدير عدة فروع بمكتبها الخلفي الخاص فخطتها إنتربرايز.
أسئلة يسألها أصحاب المطاعم
هل أحتاج إلى جهاز لوحي لكل نادل؟
لا. يأخذ النُّدُل الطلبات من جهاز الكاشير، أو من شاشة في الصالة، أو عند الطاولة على هاتف عليه تطبيق Brindola، الذي يرسل الطلب إلى المطبخ ويطلب الفاتورة عند الكاونتر.
هل يستطيع نادلان العمل على الطاولة نفسها؟
نعم. الفاتورة تخص الطاولة لا الجهاز، فأي جهاز كاشير يستطيع الإضافة إليها، وكل الأجهزة ترى الفاتورة نفسها لحظة تغيّرها.
ماذا يحدث لطاولة بقيت مفتوحة بعد منتصف الليل؟
تبقى على يوم العمل الذي فُتحت فيه. ينتقل يوم التداول عند الساعة التي تحددها أنت، فالفاتورة التي أُقفلت في الواحدة فجراً إيراد ليلة الخميس، لا صباح الجمعة.
هل يحتاج المطبخ إلى شاشة، أم تكفي الطابعات؟
أيهما، أو كلاهما. تستطيع المحطة أن تطبع التذاكر، أو تعرضها على شاشة، أو الاثنين معاً، وتغيّر ذلك لكل محطة على حدة دون أن تمس القائمة.
هل يقرأ فريق الصالة بالإنجليزية والضيف بالعربية؟
نعم. لغة الواجهة ولغة المستندات ولغة شاشة الضيف تُضبط كلٌّ على حدة، فيعمل الفريق بلغته ويقرأ الضيف فاتورته بلغته.
أنواع أخرى من الأماكن
نظام كاشير للمقاهي الشعبية وصالات الشيشة
المقاهي الشعبية وصالات الشيشة
Brindola نظام كاشير للمقاهي الشعبية وكافيهات الكرك وصالات الشيشة، حيث تحجز المجموعة طاولتها ساعات، وتطلب على دفعات، وتغيّر رأس الشيشة مرتين، وتدفع في الآخر، ويعمل على جهاز كاشير داخل مبناك يسجّل الليلة كلها على يوم تداول واحد ولا يعتمد على الإنترنت أبداً.
نظام كاشير للمطابخ السحابية والعلامات الافتراضية
المطابخ السحابية
Brindola نظام نقاط بيع للمطابخ السحابية والمطابخ المظلمة والعلامات الافتراضية يشغّل عدة علامات من مطبخ واحد بقوائم منفصلة وشاشة مطبخ واحدة، وكل طلب توصيل يصل تذكرة عادية. ويقدّم الإيراد بحسب العلامة والقناة، ولا يعتمد على الإنترنت في شيء سوى وصول الطلبات.
شاهده يدير صالتك
أربعة عشر يوماً بخطة بلَس كاملة، على أجهزتك أنت، وبقائمتك أنت. لا شيء يُثبَّت في السحابة ولا شيء يحتاج إلى إلغاء.