ゴーストキッチンとバーチャルブランド向けPOS

5つのブランドを1つのラインで調理し、5通りに集計するゴーストキッチン向けPOS

Brindolaは、ゴーストキッチン、クラウドキッチン、バーチャルブランドのためのPOSです。1つのキッチンから複数のブランドを運営できます。メニューは別々、キッチンディスプレイは1つ、デリバリー注文はすべて通常の伝票として届き、売上はブランド別とチャネル別に集計されます。インターネットに依存するのは、注文が届くことだけです。

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ゴーストキッチンがシステムに求めること

ブランドは、独立した軸

ブランドは、カテゴリー名の頭に付けるのではなく、明細行ごとに記録されます。ブランドごとのタブ、ブランドごとのメニュー、キッチン伝票と袋用の伝票に載るブランド名。1件の注文に、2つのブランドの行が混ざっていてもかまいません。

すべてのプラットフォームを1つの画面に

デリバリープラットフォームの注文は、当社のオーダーブリッジを通じて、通常の注文として届きます。調理時間を指定して受け付け、キッチンディスプレイでは直前の注文の隣に並び、キャンセルもその場で把握でき、再入力なしで締めに含まれます。

振り分けはブランドではなく、商品で

5つのブランドが、1台のフライヤーを共有します。商品は、その内容によってステーションへ振り分けられます。デシャップの画面は1件の注文をステーションをまたいでまとめるので、配達員を呼ぶ前に袋の中身が揃います。

できあがった瞬間に、注文ごとの袋用の伝票

伝票は、ブランド名、注文番号、プラットフォームの注文番号とともに自動で印刷されます。配達員は、最初から正しい袋を受け取ります。

ブランド別、プラットフォーム別、時間帯別の売上

どのブランドが、どのプラットフォームで、何時に稼いでいるか。キッチンの所要時間はパーセンタイルで示されるので、遅いステーションは事実としてわかります。休業日は空白です。

回線が切れても、調理中の注文には影響なし

すでにキッチンにある注文は、店舗自身のネットワークで動きつづけます。新しいプラットフォームの注文はブリッジで待機し、回線が戻った瞬間に届きます。

ディナーのピークを、Brindolaで

キッチンは1つ、バーチャルブランドは3つ、デリバリープラットフォームは2つ。ステーションごとにキッチンディスプレイ、出入口のそばにデシャップの画面。

7時、注文が届きはじめる
あるプラットフォームからバーガーのブランドの注文が、別のプラットフォームからポケのブランドの注文が、1分とあけずに届きます。どちらも調理時間を指定してワンタップで受け付け、どちらもブランド名の入った伝票としてキッチンディスプレイに表示されます。
ステーションは、自分の担当を調理する
バーガーはグリルへ、ポケはコールドのステーションへ、両方のポテトはフライヤーへ。各ステーションには自分の担当の商品が表示され、デシャップには注文全体が表示されます。
キャンセルをその場で把握
盛り付けの前に、プラットフォームがポケをキャンセルしました。伝票はコールドのステーションから取り下げられ、キャンセルは、そのとおりの内容でその日の数字に記録されます。
袋用の伝票が印刷される
デシャップがバーガーの注文を完了にすると、ブランド名、番号、プラットフォームの注文番号の入った伝票が印刷されます。配達員は、もう向かっています。
9時、回線が切れる
キッチンにある11件の注文は、そのまま動きつづけます。新しい4件はブリッジで待機し、3分後に接続が戻ると、受信時刻の記録もそのままに届きます。
締め
ブランド別とプラットフォーム別に分けた売上、ブランドごとの商品の構成、ステーションごとのキッチンの所要時間。集計はバックオフィスへ送られ、詳細はキッチンのメイン機器に残ります。

ゴーストキッチンに合うプラン

Plusに、デリバリーのアドオンを加えた構成です。複数のキッチンディスプレイ、デシャップ、オーダーブリッジが、ゴーストキッチンの基本の形です。自社のバックオフィスで複数の都市にキッチンを展開する事業者には、Enterpriseが合います。

料金

ゴーストキッチンからよくある質問

どのデリバリープラットフォームに接続していますか？

オーダーブリッジは現在Bolt FoodとGlovoに接続しており、Wolt、Deliveroo、Uber Eats、talabat、foodpanda、foodoraは近日対応です。お客様の市場のプラットフォームは、お住まいの国のページに掲載され、稼働するまでは*近日対応*と表示されます。

1件の注文に、2つのブランドを入れられますか？

はい。ブランドは明細行ごとの属性です。あるブランドのバーガーと別のブランドのデザートを注文したお客様には、伝票が1枚、袋が1つ。売上は、それぞれのブランドに計上されます。

ブランドごとに、端末が必要ですか？

いいえ。キッチンにあるメイン機器1台が、すべての画面を動かします。ブランドは、同じ端末、同じキッチンディスプレイのタブです。分かれているのはレポートだけです。

注文のデータはどこにありますか？

キッチンのメイン機器の中の、コピーできるファイルにあります。外に出るのは集計された締めだけで、送り先もご自身で接続したバックオフィスだけです。

ほかの業態

テイクアウトとファストフードのカウンター向けPOSレジ

テイクアウト店

Brindolaは、テイクアウト店、クイックサービスのカウンター、ファストフード店のためのPOSレジです。注文を数秒で受け、キッチンディスプレイに送り、できあがるとボードに番号を表示し、来店、電話、プラットフォームの注文を1つの画面でさばきます。カウンターには、インターネットに依存するものがありません。

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ピザ店向けPOSレジ

ピザ店

Brindolaは、ピザ店のためのPOSレジです。ピザは、注文されたとおりに組み立てます。サイズ、生地、ハーフ、追加トッピングと、それぞれの価格。窯は、支払われた順にキッチンディスプレイで回し、店内、受け取り、すべてのデリバリープラットフォームを1つの列で受けます。すべてが、店舗のキッチンにある機器で動きます。

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